¿Necesitas conocer las propiedades barrera a algún gas de tu material de envasado o de tu envase?
La velocidad de transmisión de gases es el ritmo de paso de moléculas de un determinado gas de uno a otro lado de un material. El resultado es la velocidad de transmisión del gas en cuestión, cuando se llega a un ritmo constante de paso de moléculas.
Es importante medir las propiedades de velocidad de transmisión o barrera a gases porque el contacto de la mayoría de alimentos con determinados gases es fuente de deterioro de estos, reduciendo notablemente su vida útil, tanto sensorialmente como en lo que respecta a la seguridad alimentaria. También hay determinados envasados (Envasado en Atmósfera Modificada, EAM) en los que se fijan determinadas composiciones de gases en el interior de los envases, por lo que interesa comprobar que el material sea capaz de mantener esa composición y no se vea alterada por la difusión de gases, en uno u otro sentido.
